sábado, 9 de enero de 2016

El Secreto de las Especias

El Secreto de las Especias en la Medicina Tradicional China
Hace unos días fui a un taller muy interesante, donde pude aprender un poco sobre la medicina tradicional china y su relación con las especias.

La Medicina Tradicional China es una de las más antiguas formas de medicina oriental junto con la medicina tradicional de Japón, de Corea, del Tíbet y de Mongolia. Se fundamenta en la teoría del yin-yang y la doctrina de los cinco elementos.

Se basa en el concepto de "chi" (o energía vital) equilibrado. Quienes practican esta medicina, consideran que el "chi" regula el equilibrio espiritual, emocional, mental y físico, y está afectado por las fuerzas opuestas del yin (energía negativa) y el yang (energía positiva). Según la medicina tradicional china, las enfermedades ocurren cuando se altera el flujo del "chi" y se produce un desequilibrio del yin y el yang.

El ying-yang y la doctrina de los cinco elementos en la medicina tradicional china

La Teoría de los Cinco Elementos (Wu Wing) es una forma de clasificar los fenómenos naturales y sus interrelaciones, según la filosofía china tradicional. Los cinco elementos son: madera (mù), fuego (huö), tierra (tü), metal (jin) y agua (shüi). Esta teoría describe dos ciclos:
  1. Ciclo de generación (sheng): también llamado ciclo de creación:
    • la madera alimenta al fuego,
    • el fuego, con sus cenizas, produce tierra,
    • la tierra alberga los minerales,
    • los minerales alimentan al agua,
    • el agua da vida a la madera.
  2. Ciclo de dominación (kè): también llamado estrella de la destrucción:
    • la madera se nutre de la tierra,
    • la tierra retiene el agua,
    • el agua apaga el fuego,
    • el fuego funde el metal,
    • el metal corta la madera.
Pero la Teoría de los Cinco Elementos va más allá, en la medicina tradicional china estos cinco elementos están relacionados con una parte del cuerpo y un sentimiento o estado de ánimo. Pero, ¿y las especias o plantas medicinales? Las plantas medicinales son las que contienen los principios que pueden utilizarse en la curación de la enfermedad. Así, en una correcta combinación, van a permitir tratar el desequilibrio del yin y el yang. Y ¿cómo lo relacionan? ¿qué especia o planta medicinal utilizar en cada caso?

Fuego
Teoría de los cinco elementos: Fuego
  • Órganos: corazón e intestino delgado 
  • Sentido: tacto
  • Emoción o estado de ánimo: alegría
  • En desequilibrio: hiperactivo, tristeza, aislamiento, insomnio, ansiedad, etc.
  • En equilibrio: claridad mental, tranquilidad, alegre, divertido, etc.
  • Sabor: amargo
  • Especias o planta medicinal: valeriana, tila, té rojo, menta, romero, diente de león

Tierra 
Teoría de los cinco elementos: Tierra
  • Órganos: bazo, páncreas y estómago
  • Sentido: gusto
  • Emoción o estado de ánimo: estabilidad, realismo
  • En desequilibrio: obsesión, preocupaciones, dependiente, celos, sentimentalismo, etc.
  • En equilibrio: razonable, relajado, comprensivo, etc.
  • Sabor: dulce
  • Especias o planta medicinal: té verde, anís verde, regaliz, salvia, manzanilla dulce, canela

Metal
Teoría de los cinco elementos: Metal
  • Órganos: pulmón e intestino grueso
  • Sentido: olfato
  • Emoción o estado de ánimo: confianza
  • En desequilibrio: tristeza, depresión, desconfianza, melancólico, etc.
  • En equilibrio: positivo, práctico, enérgico, alegre, confianza, etc.
  • Sabor: picante
  • Especias o planta medicinal: té negro, té rojo, jengibre, eucalipto, clavo, cúrcuma
Agua
  • Órganos: riñón y vejiga 
    Teoría de los cinco elementos: Agua
  • Sentido: oído
  • Emoción o estado de ánimo: humildad
  • En desequilibrio: miedo, paranoico, a la defensiva, confuso, indefenso, etc.
  • En equilibrio: con coraje, voluntarioso, aventurero, con confianza, seguro de sí mismo, etc.
  • Sabor: salado
  • Especias o planta medicinal: té rojo, té verde, regaliz, jengibre, lavanda, enebro, ortiga verde, cardamomo.
Madera
Teoría de los cinco elementos: Madera

  • Órganos: vesícula biliar e hígado
  • Sentido: visión
  • Emoción o estado de ánimo: creatividad
  • En desequilibrio: violento, irritable, insensible, dominante, etc.
  • En equilibrio: paciente, creativo, flexible, ideas claras, ordenado, etc.
  • Sabor: ácido o agrio
  • Especias o planta medicinal: diente de león, té verde, té rojo, tila, cola de caballo, azahar, cúrcuma

Más de 4.000 años de tradición avalan los principios de la medicina tradicional china. Estos principios confluyen en un mismo objetivo: equilibrar la energía vital para vivir en armonía con uno mismo.

El Secreto de las Especias

Las plantas medicinales, junto con la acupuntura, son un pilar fundamental de la medicina tradicional china. Las primeras fórmulas documentadas datan del S. III a.C. Los conocimientos sobre las hierbas chinas se han transmitido de generación en generación y se han ido experimentando durante ciento de años.

Mamen

"No puedes guiar el viento, pero puedes cambiar la dirección de tus velas"
Proverbio chino

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